Los tomates reliquia -su nombre se debe a que se trata de variedades antiguas recuperadas- poseen distintos nutrientes dependiendo de su sabor.
En La Pebeta los cosechamos apenas toman mínimo color para que no los ataquen las plagas, los maduramos a temperatura ambiente y cuando están perfectos los ponemos en frío y detenemos su maduración.
En ese punto están para servirse crudos (solo sal y oliva), cocinados o hechos salsa . Probalos en nuestros platos o llevate algunos de La Proveeduría y prepará tus propias recetas en casa.
Conocer y probar el verdadero sabor de los alimentos, es uno de los pilares de la auténtica experiencia #farmtotable que ofrecemos en #lapebeta.¡Vení a comer al campo!
