FRUTALES
Contamos con una basta plantación del frutales para cada estación del año.
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VERDURAS Y HORTALIZAS
Nuestra huerta Indoor / Outdoor, nos permite desarrollar simultáneamente, una amplia variedad de frutas y hortalizas
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CRÍA DE ANIMALES
Nuestros animales son criados en libertad. Contamos con instalaciones óptimas para su alimentación, descanso y cuidado. Criamos una gran variedad de animales: Vacuno, Ovino, Porcino, Aviar.
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APICULTURA
Cosechamos nuestra propia miel, pero a la vez cuidamos el recurso apícola, para mantener activo el ciclo natural de polinización de la zona.
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CULTURA DE TRABAJO
Amamos lo que hacemos, nos capacitamos constantemente y compartimos ese conocimiento con la comunidad.
VISITA A LA HUERTA
Cada viernes, sábado y domingo te llevamos a recorrer nuestra huerta, para contarte como cultivamos el alimento.
DE LA TIERRA AL PLATO
PROGRAMA
1
Te esperamos a las 11.00 hs en La Pebeta con una bebida caliente.
2
Desde el punto de encuentro en La Pebeta nos desplazamos hacia el corazón del proyecto, el centro productivo de granja y huerta orgánica.
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Comenzamos el recorrido contándote cómo realizamos el preparado de la tierra con fertilizantes naturales como el guano. En nuestra plantinera te mostramos cómo se siembran las semillas y se preparan los plantines que luego se llevan a la tierra. Recorremos nuestra huerta y cosechamos verduras u hortalizas de estación. Ingresamos a nuestros invernaderos para mostrarte la producción de productos que requieren de un clima más controlado para prosperar. En los corrales te contamos acerca de la dieta alimentaria de nuestros animales y los alimentamos. Realizamos un paseo por nuestra plantación de frutales.
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Finalizamos el recorrido visitando los gallineros. Nos trasladamos para almorzar en el restaurant. (30-40 min)
NOTA:
Los niños deben estar acompañados en todo momento con un mayor a cargo. Por las características del terreno no sugerimos la visita con cochecitos de bebe o personas con movilidad reducida.
Timeline
La Pebeta nació en el año 2000
La Pebeta nació en el año 2000 como una quinta de 10 hectáreas de una familia que quería tener su propia huerta agroecológica y huevos. Quisimos vivir en un entorno donde le aportemos tanto a la tierra y al aire como nos regalan todos los días. En ese entonces quisimos soñar un lugar que nos aporte alimento con sabores genuinos y muchos nutrientes. Y que por sobre todo, nos obligue a planear nuestra alimentación de acuerdo a lo que hay en cada estación del año y con cada clima.
En aquella época, cuando comenzaba el milenio, también hicimos una primera plantación de Nuez Pecan y algún otro frutal.
2005
En el 2005 realizamos el primer proyecto de permacultura con más de 1,500 frutales entre ellos naranjas sanguíneas, caquis, duraznos, ciruelas, cerezas, limones, todos ellos protegidos por acacias, eleagnus, fotinias que aportan barreras de viento y nutrientes para generar un ecosistema ideal para el crecimiento de las especies. En total plantamos en un lugar que era campo pelado mas de 3,500 árboles.
A partir de ahí, el sueño fue creciendo sumamos primero 40 y después 50 hectáreas más.
Esto nos permitió hacer en conjunto con la Asociación Argentina de Permacultura un proyecto a más escala, donde además de implantar 10,000 arboles mas en un bosque de madera, pudimos agregar invernáculos, zonas de cultivos para producir alimento para nuestros animales de corral.
Es entonces que planificamos incorporar animales de pastura todos criados en libertad y de manera natural.
Siempre siguiendo nuestra filosofía de nunca utilizar fertilizantes, herbicidas e insecticidas. Parte esencial de esto fue traer abejas para polinizar cultivos y frutales; y además obtener nuestra propia miel.
Así, recibimos como obsequio un casal de jabalíes, luego adquirimos 10 cabezas de ganado Aberdeen Angus y nos regalaron una pareja de Belted Galloway.
Instalamos nuestro chiquero en medio del nuevo bosque, donde nuestros chanchos juegan y hociquean, algo sin precedentes en Argentina.
También sumamos a nuestra granja corderos Hampshire Down y Scottish Black Face.
Y finalmente comenzamos con la cría de pollos de campo.
Año 2017
Finalmente en Mayo del 2017 logramos el objetivo tan deseado de poder abrir nuestro restaurant, donde la experiencia de La Pebeta se puede vivir y sentir en su máxima expresión.
Comer en el campo, mirando el verde y las vacas, una cocina de primer nivel, con producto del lugar. El único Farm to Table genuino y real de la provincia de Buenos Aires, el verdadero Kilometro Cero!
Comer de la huerta y en la huerta requiere adaptar el menú a lo que hay esa semana y ese día. Que es fresco, que está maduro y que se faenó. La comida no tiene que “viajar” para llegar al plato, se cosecha y se prepara el mismo día.
La Pebeta está muy lejos de ser un día de campo con asado clásico argentino; nuestra cocina a los fuegos es una experiencia gourmet. Queremos lucir nuestro producto en un lugar único y con una propuesta sana y plena de nutrientes para crear un concepto único e irrepetible fin de semana tras fin de semana.
Lograr que nuestros clientes puedan relajarse al aire libre, comer al sol y recordar los sabores de la infancia, de un tiempo donde todo se hacia casero y artesanalmente. Regresar la alimentación 100 años hacia atrás.
Año 2021
Hoy en día, luego de 21 años...
Hoy en día, luego de 21 años y después de poner nuestra primera planta en un campo vacío con algunas cosechas de soja, tenemos 100 hectáreas de granja, con más de 15.000 arboles implantados de los cuales 2.000 son frutales. Además de cuatro invernáculos y mas de una hectárea de huerta y mas de 300 animales conviviendo en libertad. La granja La Pebeta sigue creciendo de aquella primera huerta hace 21 años!!